(مغز مناسب پودر کردن و منظور از مخلوط ینی سایز مغزا یکدست نیست و ریز و درشت و شکسته و کامل مخلوط هستن) پسته های کال رو با دستگاه میشکنیم و مغزش رو جدا میکنیم میشه این مغز که داخلش حدود 40 درصد مغز سبز است. همین طور که توی عکس مشخصه مغز ریز و متوسط،خرده و درشت قاطیه و با توجه به قیمتش برای پودر کردن و استفاده در شیر،معجون، کره پسته و مصارف شیرینی پزی مناسبه. قبل از مصرف حتما تمیز شوند(مثل حبوبات) که نرمه پوست، سنگ و یا دونه های خرابی که داخلشون هست، جمع بشه. تمیز شده ولی به هر حال شاید یه چیزی توشون مونده باشه.بدون تلخی و خرابی