فارماکولوژی و مکانیسم اثر: در طب ایرانی ، سیاه دانه دارای طبیعت گرم و خشک بوده است. در مطالعات جدید اثرات آنتی اکسیدان ، ضد التهاب ، ضد ویروس ، ضد سرطان، ضد سمیت کبدی ، بهبود دهنده زخم ، ضد میکروب و ضد انگل برای سیاه دانه نشان داده شده است. همچنین برای روغن زیتون اثرات متعددی نظیر : ضد دیابت ، ضد عفونت های دستگاه تنفسی و نیز اثرات محافظتی قلب و عروق و دستگاه گوارشی ذکر شده است