سوهان تخت طعم لذیذ و بافت ترد و شکننده دارد .سوهان تخت از مواد اولیه ی با کیفیت مانند جوانه ی گندم،هل،زعفران،کره ی گیاهی،گلاب،زرده ی تخم مرغ،پسته،آرد و شکر تهیه می شود و ارزش غذایی بالایی دارد.