توگاراشی یا شی چی می یک طعم دهنده خاص و منحصر به فرد و برگرفته از فرهنگ غذایی کشور ژاپن است. توگاراشی یک فلفل هفت عطر است. توگاراشی از قرن هفدهم در توکیو تولید و به عنوان یک طعم دهنده مورد استفاده قرار گرفت. از ادویه توگاراشی در تهیه سوپ، نودل، برنج، کوفته، تمپورا وگوشت کبابی و … می توان استفاده کرد.