پرک لیمو امانی از خشک شدن و آسیاب شدن لیمو امانی بدست می‌آید. از پر لیمو برای مصارف غذایی استفاده‌ می‌شود در حقیقت پر لیمو جایگزین مناسبی برای لیمو است. پر لیمو خوش طعم تر از لیمو امانی است زیرا پوست لیمو وجود ندارد و تلخی آن گرفته شده است. پر لیمو را میتوان در قرمه سبزی، قیمه، خورش بادمجان یا هر غذای دیگری که نیاز به چاشنی ترشی دارد مصرف کرد.