دارچین ادویه ای بسیار محبوب است که به دلیل خواص و مزایای فوق العاده آن از دیرباز در طب سنتی جایگاه ویژه ای داشته و در آشپزی به وفور استفاده می شده است. دارچین در دو نوع اصلی کاسیا و سیلان وجود دارد. اکثر مردم در مورد تفاوت بین دارچین کاسیا و سیلان را نمیدانند، اما تمایز باید ایجاد شود. هم دارچین واقعی و هم دارچین چینی از یک خانواده هستند، اما گیاه آنها مشابه نیستند.