سیب به دلیل خواص و طعم مطبوع یکی از پر مصرف ترین میوه های جهان است. خشکبار این میوه نیز بسیار مورد توجه و علاقه عمومی می باشد. اغلب، میوه های اضافی برای نگهداری خشک می شوند اما به دلیل استقبال زیاد مردم از این میوه، مصرف بالای آن، طعم ویژه و خواص عالی، فقط میوه های اضافی را خشک نمی کنند. بلکه بخش زیادی از سیب تولیدی را به منظور خشک کردن برداشت می کنند. سیب در راس میوه های نشاط آور است. جنس خشکبار سیب لطیف، رنگ پرک ها، زرد و براق است و ظاهر آن با سیب تازه تفاوت چندانی ندارد. این خشکبار مفید پس از خشک شدن اصولی، تقریبا تمام خواص سیب تازه را حفظ می کند. سیب خشک به طور طبیعی شیرین است و به عنوان میان وعده یک جایگزین عالی و خوش طعم برای سیب های تازه می باشد، که البته باید حد تعادل در مصرف را نگه داشت. خواص سیب صد گرم خشکبار سیب 243 کالری انرژی دارد. و به مراتب دارای فیبر بیشتری نسبت به میوه تازه اش است. موقع مصرف سیب خشک، فیبرهای موجود با چربی های روده رقابت می کنند. این رقابت بین الیاف و چربی، باعث کاهش جذب چربی مضر خون شده و با افزایش جذب چربی مفید خون، کلسترول مفید می شود که این عمل، باعث کاهش و تنظیم کلسترول های مضر در بدن می شود. سیب خشک دارای ویتامین های آ، ب1، ب2 و ب6 می باشد همچینین منبع مناسبی برای فولیک اسید است. اگر به صورت داغ خشک نشود ویتامین ث خود را کاملا حفظ می کند. ...