آناناس خشک (به فارسی کاجدیس) یک میوه ترش و شیرین و آبدار است. جذابیت میوه آناناس برای اکثریت مردم، علاوه بر ظاهر مجلسی، زیبا و طعم دلنشین آن، به دلیل خواص بی نظیر این میوه نیز می باشد. خشکبار آن از هر دو صورت (تازه و یا کمپوت) بدست می آید. در هنگام وفور این میوه، تمایل به خشک کردن و ذخیره برای فصول مختلف بیشتر می‌شود. هرچند که خشک کردن و کمپوت کردن دو روش موازی برای نگهداری آناناس است اما مزایای میوه خشک بیشمار است. در اثر پختن میوه، ویتامین ث آن به شدت کاهش می یابد و مواد نگهدارنده آن از خواص میوه کم می کند. مصرف میوه ی خشک آناناس علاوه بر حفظ طعم و عطر و خواص میوه تازه، ازنظر اقتصادی نیز برای مردم بصرفه ‌تر است. کاجدیس میوه‌ای با اصالت از برزیل و پاراگوئه بوده، اما امروزه در آسیای شرقی هم کاشت می شود. به دلیل شرایط آب و هوایی، کاشت این میوه بی نظیر در ایران مقرون به صرفه نمی باشد، هرچند که در باکس های گل هم این میوه کاشت شدنی است. مزاج آناناس خشک، در طب سنتی سرد و تر می‌باشد و حاوی انواع مواد مغذی است. میوه تازه و یا خشک آن می‌تواند به عنوان درمان مکمل مورد استفاده قرار گیرد. اگر به میوه ی تازه ی آناناس دسترسی ندارید می توانید میوه ی خشک آن را که متمرکز شده خواص میوه ی کامل در یک حجم کم است را جایگزین کنید. ...