گردو پکان نوعی آجیل، از سرده سرخداران در شمال مکزیک و جنوب شرقی ایالات متحده می باشد. کاشت این آجیل عموما با بذر انجام می گیرد. بزرگترین تولید کننده ی گردو پکان در جهان؛ مکزیک است که به تنهایی نیمی از گردوپکان جهان را تولید می کند. مانند اکثر آجیل ها؛ گردو پکان هم نوعی بذر محسوب می شود. این بذر به عنوان میان وعده در شیرینی جات معروف جنوب امریکا و شمال مکزیک (مانند پرلین و پای پکان) استفاده می شود. گردو پکان یکی از نمادهای ایالت آلاباما هم محسوب می شود. نام این آجیل از واژگان بومیان مکزیک گرفته شده است و توافقی برای تلفظ آن وجود ندارد. در فارسی هم به آن گردو امریکایی، گردو برزیلی، گردو پکان، پیکن و …. گفته می شود. موارد مصرف گردو پکان دانه های پکان خوراکی، با مزه ی کره ای است. این آجیل را می توان تازه یا در پخت و پز استفاده کرد. گردو پکان؛ ماده اولیه برای پای پکان و شیرینی پرلین که در امریکای شمالی و مرکزی بسیار خورده می شود می باشد. از دیگر فراورده های آن می توان به روغن پکان و کره پکان اشاره کرد. چوب گردو پکان در ساخت مبلمان و کفپوش چوبی مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین به عنوان یک سوخت طعم دهنده (دودی کننده) غذاهای کبابی، مطرح است.