پر استفاده ترین تخمه در بین انواع تخمه ها که حین تماشای فیلم فوتبال یا فیلم مغز و خورده می شود، آفتابگردان است. محصولی که از یک گل زیبا برداشت می شود. تخمه ی آفتاب گردان گونه های متنوعی در بازار دارد که برخی برای مغز کردن و جویدن خوب است و برخی دیگر برای روغنگیری. با توجه به گونه های مختلف آفتابگردان در بازار تجارت بیشتر بر اساس فرم و رنگ پوسته طبقه بندی می شوند. پوسته ی آفتابگردان سفید، سیاه، خاکستری یا ترکیبی از این رنگ ها می باشد و بر همین اساس رنگ می شود. محبوبترین تخمه برای خوردن پوسته ی راه راه است. تخمه آفتابگردان در کشور ما و همچنین کشورهای اروپای شرقی یک خوراکی خیابانی محسوب می گردد. تولید جهانی تخمه ی آفتابگردان: روسیه و اوکراین بیش از پنجاه درصد از تولید آفتابگردان را به خود اختصاص داده اند که بخش وسیعی از آن برای روغنگیری استفاده می شود. کشورمان می تواند آفتابگردان خوراکی خود را تامین کند اما برای آفتابگردان روغنی نیازمند واردات می باشد.