یکی از محصولات کاربردی و پرمصرف در صنایع غذایی و فرآوری گوشت است. این محصول به دلیل داشتن طعم ملایم و کیفیت بالا، در تولید سوسیس، کالباس و فرآورده‌های گوشتی صنعتی کاربرد فراوان دارد. شیر خشک شور علاوه بر طعم‌دهی، به حفظ رطوبت و بافت مناسب محصولات کمک می‌کند و باعث افزایش ماندگاری آن‌ها می‌شود.