عسل آویشن یکی از عسلهای ناب و مختص مناطق کوهستانی و صخره ای ایران میباشد که توسط زنبوران عسل از روی گیاه آویشن جمع آوری شده و به کندو حمل می شود این عسل بسیار خوش عطر و خوش طعم بوده و طعم تندی دارد . آویشن به انگلیسی thyme، گیاهی کوهی از خانواده نعنائیان است که بوی تند و خاکی دارد.