آنجایی‌که کفیر با انواع میکروب‌های مضر و سرطان‌زا مبارزه می‌کند و همچنین موجب بهبود عملکرد کبد و دستگاه گوارش می‌شود، در قرن 21 میلادی به‌عنوان سالم‌ترین غذا شناخته شده است .از مهمترین خواص ماست کفیر.. 1-تقویت سیستم گوارش و بهبود فرآیند هضم غذا 2-احساس آرامش مضاعف 3- موثر بر درمان بیماری‌های التهابی روده و اسهال ویبوست بدلیل حفظ تعادل عملکرد روده ها 4-حس شادابی و سرزندگی 5-بهبود هضم 6-تقویت استخوان‌ها منبع غنی از کلسیم،ویتامین‌های گروه ب به ویژه B1 و B2، پتاسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین K و انواع اسید آمینه‌های ضروری است. 7-تقویت سیستم ایمنی بدن بدلیل حفظ سلامت روده ها که 80درصد سلولهای ایمنی بدن در روده ها وجود دارند. 8-برای مصرف زنان، مردان، کودکان و خانم‌های باردار مفید است. با توجه به اینکه لاکتوز این محصولات بسیار کم است برای کودکان (به ویژه آن‌هایی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند، مفید است. همچنین به دلیل تعداد زیاد پروبیوتیک‌ها موجب تقویت سیستم ایمنی آن‌ها هم می‌شود.