از میوه های تازه ی نسترن مربا و مارمالاد و رب تهیه می شود. میوه ی خشک شده ی نسترن حاوی تا یک درصد ویتامین C، کاروتن، B Complex، تانن ها،اسید سیتریک و اسید مالیک می باشد. این میوه همچنین سرشار از روغن است. گیاه نسترن معمولا به صورت جوشانده مورد استفاده قرار می گیرد و از جمله خواص آن بالا بردن مقاومت بدن در برابر بیماری ها و اپیدمی ها می باشد. در واقع فعالیت آنزیمی را تقویت و تولید گلبول های قرمز را افزایش می دهد و در عین حال کمی اثر مدر و ملین دارد. همچنین جوشانده ی این گیاه بند آورنده ی خون است، برای ناراحتی های لثه مفید است و درد دندان را کاهش می دهد. این گیاه گزینه ی مناسبی برای مقابله با احساس سرما و لرز است و به همین دلیل برای دوران نقاهت مورد استفاده قرار می گیرد.