رب زرشک طعم دھندەای خوشمزه برای خورشت ھا و سالادھاست. رب زرشک دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است. به عنوان تقویت کننده قلب بسیار موثر است. در درمان عفونت مجاری ادراری و بیماریهای کبد اثربخش عمل میکند. به دلیل فیبر غنی در هضم و سلامت دستگاه گوارش کارا میباشد. وجود بربرین در آن قند خون را کاهش میدهد. سطح کلسترول خون را کنترل میکند و خون را سم زدایی میکند. همچنین برطرف کننده خونریزی میباشد. کمک کننده به درمان بواسیر خونی و سنگ کیسه صفرا. رب زرشک منبع غنی ویتامین C، ویتامین B مانند تیامین. مواد معدنی همچون زینک. فیبر. آنتی اکسیدان بربرین و بتاکاروتن میباشد. *رب زرشک را می توان برای مزه دار کردن جوجه کباب مورد استفاده قرار داد. *از این رب می‌توان در انواع خورش‌های ترش، به عنوان چاشنی استفاده کرد. *از افزودن یک قاشق از این رب به یک لیوان آب می توان آب زرشک تهیه کرد. *افزودن یک قاشق چایخوری از رب زرشک به سس مرغ، باعث ایجاد طعم مطلوبی در سس خواهد شد. *استفاده روی بستنی ( یک قاشق چایخوری رب زرشک را روی بستنی بریزید و از طعم جدید و جالب آن لذت برید). -در دوران بارداری با احتیاط و در مقدار کم مصرف شود.