گردو پوست کاغذی کردستان یکی از بهترین و باکیفیت‌ترین انواع گردو در ایران است. این گردو دارای پوستی نازک و قابل جدا شدن بوده و مغزی ترد و خوشمزه دارد. طعم ملایم و عطر خاص آن، این گردو را برای مصرف خام، تهیه شیرینی و خوراکی‌های دیگر ایده‌آل می‌سازد. گردو پوست کاغذی کردستان به دلیل خواص غذایی بالا و غنی بودن از چربی‌های سالم، در رژیم غذایی مورد توجه قرار می‌گیرد.