چوب دارچین شکسته، مناسب ترین نوع دارچین جهت استفاده برای چای و دمنوش است؛ زیرا برعکس پودر دارچین، چای را کدر نمی‌کند و از لحاظ قیمت نسبت به دارچین سیگاری به‌صرفه تر می‌باشد. چنانچه تمایل دارید از حداکثر خلوص و تازه ترین عطر دارچین در آشپزی، شیرینی پزی و پذیرایی بهره بگیرید، بهترین گزینه آسیاب کردن چوب دارچین پیش از هر بار مصرف است.