ادویه پاپریکا؛ رنگی گرم، طعمی ملایم، عطری وسوسه‌انگیز ادویه پاپریکا، یکی از آن چاشنی‌هایی‌ست که با اولین نگاه عاشقش می‌شوید. رنگ قرمز آتشی و بافت لطیف آن، نوید یک طعم متفاوت و دل‌پذیر را می‌دهد. اگر تا به حال غذای‌تان کم‌رنگ یا بی‌روح بوده و چیزی کم داشته، احتمالاً جای پاپریکا در آن خالی بوده است. پاپریکا از نوعی فلفل دلمه‌ای قرمز خشک‌شده و آسیاب‌شده تهیه می‌شود. برخلاف بسیاری از فلفل‌ها، تندی زیادی ندارد و بیشتر به‌خاطر طعم ملایم، کمی شیرین و عطر گرم و دودی‌اش شناخته می‌شود. وقتی پاپریکا را به غذا اضافه می‌کنید، رنگی گرم و قرمز به آن می‌بخشد؛ نه خیلی تند، نه خیلی روشن، بلکه درست همان‌طور که باید باشد. چه در تفت ابتدایی غذا، چه به‌عنوان چاشنی نهایی، پاپریکا همیشه نقش خودش را به‌خوبی ایفا می‌کند—هم در ظاهر، هم در طعم. از خوراک مرغ و گوشت گرفته تا برنج، پاستا، سوپ، تخم‌مرغ، سس‌ها، نان‌ها و حتی ساندویچ‌ها، ادویه پاپریکا می‌تواند طعم و جلوه‌ای خاص به غذا بدهد. در کنار سبزیجات برشته‌شده یا سیب‌زمینی تنوری، ترکیب آن با کمی روغن زیتون و نمک، معجزه‌ای ساده اما خوشمزه می‌سازد. پاپریکا در دو نوع معمولی و دودی در بازار موجود است. ...