نکات و راز سرخ کردن بادمجان ارگانیک باروغن کم سرخ کردن بادمجان با استفاده از نمک این روش یکی از متداول ترین روش هاست. ابتدا بادمجان ها را خوب بشویید و سپس روی آنها نمک بپاشید. حتی می توانید اجازه دهید بادمجان در محلول آب نمک استراحت کند. قبل از سرخ کردن بادمجان ها را آبکش کنید و خوب خشک کنید. البته این روش تلخی احتمالی بادمجان را نیز از بین می برد. بادمجان سرخ شده ارگانیک با استفاده ار تخم مرغ این روش در اکثر رستوران ها استفاده می شود. برای سرخ کردن بادمجان ها به سفیده تخم مرغ نیاز دارید. ابتدا سفیده تخم مرغ را خوب بزنید. سپس تکه های بادمجان را محکم گرد کرده و سرخ کنید. لازم نیست نگران بوی تخم مرغ باشید زیرا هیچ اثری روی بادمجان باقی نمی گذارد.البته نباید زیاده روی کرد. فقط آن را روی بادمجان بمالید. بادمجان سرخ شده ارگانیک در فر اگر به دنبال بادمجان سرخ شده رژیمی هستید، به فر بروید. ابتدا بادمجان ها را بشویید و خردکنید. سپس بااستفادهازبرس روی آن روغن بمالید و اجازه دهید بهمدت10دقیقهروی سینی فر یا مایکروویو بماند. بعد از این مدت باید بادمجان ها را برگردانید تا طرفدیگرآن کاملا سرخ شود.