تغذیه مرغ بخش بسیار مهمی از پرورش و نگهداری آنها را تشکیل می دهد. به خصوص در نگهداری و رشد مرغ های تخمگذار توجه به تغذیه و شرایطی که باید رعایت شود اهمیت بیشتری داشته و بازده نهایی بستگی به نوع و مقدار تغذیه مرغ تخمگذار دارد. گندم برای مرغ تخمگذار به نوعی غذای اصلی و مهم به شمار رفته و بخش زیادی از نیازهای مرغ را تامین می‌کند. بد نیست قبل از پرداختن به این موضوع کمی در مورد گندم بدانیم. دانه گندم به دو نوع بهاری و زمستانی موجود است. در طبقه‌بندی دیگری در دو نوع سخت و نرم دیده می‌شود. ارزش غذایی گندم ارتباط مستقیمی با سختی و نرمی آن داشته و این ویژگی ها بر ترکیبات گندم به خصوص پروتئین موجود در آن اثر گذار است. معمولاً مرغ تخم‌گذار نسبت به مرغ گوشتی نیاز کمتری به گندم دارد چرا که هدف از پرورش مرغ تخمگذار بیشتر تولید تخم بوده و مانند مرغ گوشتی نیاز به تامین پروتئین زیاد برای تولید مرغ گوشتی بهتر ندارد.