عرق شنبليله دلخواه شنبلیله در بهار، و حتی در اواخر زمستان  نيز کشت می شود. گیاه شنبلیله از ویتامین‌های A،D ،E ،K، , C و همچنين گروه ویتامین B سرشار است. علاوه بر ویتامین‌های اشاره  شده، شنبلیله منبع سرشاري ازمواد معدنی‌ای روی، منگنز و منیزیم ، مس، پتاسیم، کلسیم، آهن، سلنیوم، است. این گیاه با دارا بودن فیبرهای لازم می توانند عملکرد متابولیسم انسان را بهبود بخشند. اعجاز بي نظير شنبليله براي ورزشكاران وجود مقادیر زیاد پروتئین موجود در شنبلیله باعث مي شود تا تغذیه ای ایده آل و مناسب برای قبل و بعد از یک تلاش بدنی، به ویژه برای  ورزشكاران باشد. خواص عرق شنبلیله دلخواه کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ، درمان لاغری، کاهش قند خون، تسکین مفاصل، بهبود دستگاه گوارش، تقویت پوست و مو و داشتن يك خواب آرام و …