مهم ترین خاصیت تخم شبدر در رفع کم خونی می باشد.بذر شبدر یکی از پر ارزش ترین گیاهان دارویی در طب سنتی بوده و امروزه نیز با کشف خواص فراوان آن به اهمیت آن افزوده شده است. نحوه مصرف تخم شبدر: تخم شبدر را به صورت دم کرده یا جوشانده استفاده می‌کنند. روش دیگر مصرف تخم شبدر، ایجاد جوانه های آن می باشد. سپس می توانید این جوانه ها را در هر وعده غذایی یک قاشق مرباخوری خوب بجوید و میل نمایید. همچنین می توانید این جوانه ها را همراه با سالاد ترکیب و میل کنید. در تهیه انواع سوپ نیز می توانید از جوانه های شبدر استفاده نمایید. طرز تهیه جوانه شبدر برای تهیه جوانه شبدر، ابتدا  100 تا 250 گرم دانه شبدر را  پاکسازی و شستشو کرده در ظرف آبی خیس کرده و در جای خنک و دور از نور زیاد گذاشته و روزانه یک تا دو بار آب آن را عوض کنید، پس از حدود دو روز خیس بودن آنها داخل آبکش ریخته و دستمالی مرطوب روی آنها قرار دهید و سطح دستمال را مرطوب نگاه دارید و این عمل را تا زمانی که جوانه سر از پوسته دانه بیرون بزند ادامه دهید، اگر مراقبت های لازم را انجام دهید ظرف 3 الی 5 روز با توجه به نوع دانه جوانه ها آماده می  گردد بعد از اینکه جوانه آماده شد در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.