ترکیبی از مرغوبترین ادویه ها پودر کاری که از ادویه های معروف و پرکاربرد هند است و از ترکیب چند پودر دیگر تهیه می‌شود. پودر کاری مخلوطی از زردچوبه، دارچین، سیر، هل،زیره، شنبلیله، گشنیز و فلفل قرمز است. اما عنصر اصلی پودر کاری، زردچوبه است، که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق‌العاده آن می شود. پودر کاری به دلیل وجود کروکومین که عامل ضد التهاب و یک آنتی‌اکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل می‌شود. کروکومین تاثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان دارد. آزمایش ها حاکی از این هستند که کروکومین از منتشر شدن سرطان در بدن جلوگیری می‌کند و نیز از سلول‌های سالم در برابر رادیو تراپی محافظت می کند.