بر آن شدیم تا برنج قهوه ای دمسیاه گیلان را برای شما مهیا کنیم و چون برنج دمسیاه گیلان از برنج های پرچم دار ما می باشد وقت بیشتری را برای ظاهر و کیفیت  این برنج اختصاص دادیم تا برنج قهوه ای تولید کنیم بی همتا ، تفاوت این برنج با برنج قهوه ای هاشمی در ظاهر و پخت برنج ها می باشد که برنج قهوه ای هاشمی نسبت به برنج قهوه ای دمسیاه در پخت کمی سفت می شود و از عطر کمتری نسبت به برنج قهوه ای دمسیاه گیلان برخوردار است. تفاوت بین برنج قهوه ای و سفید تنها در رنگ آنها نیست. دانه کامل برنج دارای چندین لایه می باشد. اگر فقط یک لایه خارجی آن را برداریم، آنچه نامیده می شود، برنج قهوه ای است. در اثر این فرایند، مواد مغذی موجود در برنج، به مقدار خیلی کم از بین می روند. حال اگر برنج قهوه ای آسیاب شود، مقدار زیادی از لایه های دانه برنج به همراه سبوس و مواد مغذی آن از بین می روند و آن چه باقی می ماند، همان برنج سفید است. در طی آسیاب کردن برنج قهوه ای و تبدیل آن به برنج سفید،67 درصد ویتامین ب3، 80 درصد ویتامین ب1 ، 90 درصد ویتامین B6 ، نصف منگنز، نصف فسفر، 60 درصد آهن و تمامی فیبرهای محلول و اسیدهای چرب ضروری موجود در آن از بین می روند.