تربچه گیاهی علفی و یکساله است که داری غده زیرزمینی گرد، کروی و کشیده شکلی است که به رنگ قرمز روشن و تیره است، که در انتهای آن ریشه سفید رنگ نازکی قرار دارد. برگهای دندانه دار زبری دارد که به صورت مستقیم از غده زیرزمینی گیاه منشعب می‌شود. تربچه طعم به نسبت تندی دارد. برگهای این گیاه پهن و دارای بریدگی های عمیقی است. تربچه سرخاب در واقع نام تربچه ای خوش فرم و خوشمزه است که عطر خاصی نیز دارد.