خربزه شمام سفید گونه‌ای خربزه شیرین و آبدار است که از آن علاوه بر تازه خوری برای تهیه آبمیوه و دسر نیز استفاده می‌کنند. ظاهری گرد، کروی و تا حدودی کشیده دارد که دارای طعم شیرینی است که بسیار آبدار و خوشمزه است. رشدی به مانند سایر خربزه‌ها دارد که در بیشتر مناطق رشد می‌کند و گیاهی علفی و رونده است. این نوع خربزه پوست نازکی به رنگ زرد دارد که قسمت گوشتی آن به رنگ سفید و سبز است. گلهای این گیاه بزرگ و درعین‌حال شیپوری مانند هستند که پس از مدتی این گلها به میوه تبدیل می‌شوند. برگهای بزرگ این گیاه دارای شیارهای عمیقی است.