سماق درختچه یا درختی گلدار است که توت تولید می کند. توت ها خشک شده و به صورت پودر در می آیند و در انواع غذاها استفاده می شوند. طعم سماق را می توان به طعم آبلیموی تازه فشرده تشبیه کرد. ترش و تیز است، اما حاوی مقداری شیرینی به همراه نت های گلی ماندگار است. سماق طعم ملایم تری نسبت به لیمو و سرکه دارد.