آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می‌شود. نخودچی را می‌کوبند یا آسیاب می‌کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می‌کنند. آرد نخودچی در شیرینی پزی هم مصرف می‌شود.