غلاف فلفل قرمز چیلی از نظر فنی توت است. هنگامی که به صورت تازه استفاده می شود، غالباً مانند سبزیجات تهیه و خورده می شوند. غلافهای کامل را می توان خشک و یا خرد کرد و به صورت پودر چیلی که به عنوان ادویه یا چاشنی استفاده می شود، استفاده کرد.