گرانول نمک سیاه دودی و پیاز از مواد اولیه مختلفی تشکیل شده است و خواص زیادی دارد. یکی از مهمترین خاصیت های نمک های طعم دار این است که به واسطه مخلوط شدن با یک افزودنی دیگر، ضمن حفظ مزه شور خود، سدیم کمتری را به بدن می رسانند که این یک مزیت است. علاوه بر این نمک سیاه به خودی خود از نمک سفید سدیم کمتری دارد. بنابر همین خاصیت، افراد مبتلا به فشار خون بالا یا کلسترول می توانند از این نمک های طعم دار استفاده کنند.