مک سیاه یا کالا نمک از سنگ های آشفشانی هیمالیا به دست می آید و به علت مقادیر زیاد آهن موجود در آن به رنگ سیاه دیده می شود. همچنین این نمک به دلیل داشتن سولوفور زیاد، بویی شبیه به تخم مرغ دارد که در حین پخت و پز از بین میرود. گرانول نمک سیاه دودی، علاوه بر شوری نمک سیاه از عطر دود نیز برخودار است که همین نکته، سبب متفاوت بودن آن شده است. نمکی به رنگ سیاه با عطر دود، حتما گزینه جذابی است.