زعفران دارای خواص ارزشمند بوده و همه افراد در هر سنی می‌توانند برای پیشگیری یا درمان بیماری‌های مختلفی مانند کبد چرب، فشار خون، دیابت، بیماری‌های مربوط به زنان و… از زعفران استفاده کنند. البته خانم‌هایی که به‌تازگی باردار شده‌اند باید تا پایان سه‌ماهه اول بارداری از مصرف زعفران خودداری کنند. مصرف زعفران برای این دسته از افراد می‌تواند مشکلات جبران‌ناپذیری را به وجود بیاورد. همچنین ریشه و گلبرگ زعفران هم مصرف خوراکی دارند و شما می‌توانید از عرق گلبرگ زعفران یا ریشه آن به‌جای رشته‌های زعفران در تهیه دمنوش استفاده کنید. این بخش‌های گیاه زعفران هم مانند رشته‌های زعفران پر از خاصیت‌های مختلف هستند.