عسل خارشتر سحاب یکی از عسل‌های باکیفیت و طبیعی است که از شهد گل‌های گیاه خارشتر، که در بیابان‌های قم رشد می‌کند، جمع‌آوری می‌شود. این عسل به‌دلیل ویژگی‌های خاص منطقه‌ای که از آن برداشت می‌شود، طعمی منحصر به فرد دارد و به‌طور طبیعی سرشار از مواد مغذی و آنزیم‌های مفید است. طبع عسل خارشتر گرم و خشک است، که برای افرادی با طبع سرد بسیار مناسب است و می‌تواند به تعادل دمای بدن کمک کند.