عسل چهل گیاه یکی از انواع عسل های پرطرفدار است که زنبور در تهیه این نوع عسل روی شهد گیاهان بسیاری می‌نشیند و نمی‌شود نقش یک گیاه را در تولید آن موثرتر دانست. عسل به مقدار فراوان دارای آنزیم هایی است که در فرایند کاتالیزوری مواد شیمیایی شرکت کرده و در هضم و ساماندهی مواد مختلف غذایی در بدن کمک می‌کنند. عسل چهل گیاه سالار خمین کاملا طبیعی و ارگانیک است و عطر و طعم خوبی دارد که می‌تواند در وعده صبحانه مصرف شود و همچنین به عنوان شیرین کننده در انواع دسر ها استفاده شود. از دیدگاه طبی سنتی، عسل چهل گیاه طبعی گرم دارد.