خاصیت نگه دارندگی این ماده سبب شده تا در طیف گسترده ای از محصولات خوراکی از آن بهره گرفته شود. زیرا در کنار افزایش ماندگاری محصول، نه تنها سبب ایجاد طعم ناخوشایند نمی شود، بلکه مزه ماده غذایی را دلچسب تر نیز می سازد. انواع پاستیل ها، مربا، نوشیدنی هایی نظیر نوشابه و آب میوه های صنعتی، انواع کنسرو و کمپوت ها از اصلی ترین مراکز استفاده کننده جوهر لیمو هستند. اما ماجرا به اینجا ختم نمی شود و نان، کیک و کلوچه ها هم به جوهر لیمو برای بهبود طعم و عمل آمدن بهترین همیر مایه نیاز پیدا می کنند. در منزل می توان از جوهر لیمو برای تهیه انواع مربا، کمپوت های خانگی، بستنی خانگی و نوشیدنی های مختلف که برای مدت طولانی نگه داری می شوند، بهره جست. استفاده از این ماده به عنوان نگه دارنده ای خوش طعم می تواند به عمر مواد غذایی و تازگی و طراوت آنها بیفزاید و لذت خوردن آنها را دو چندان کند.