ثعلب پودری آرد مانند است که از ارکیده وحشی به دست می‌آید و به طور سنتی در غذاهای خاورمیانه و مدیترانه‌ای استفاده می‌شود. ثعلب که سرشار از نشاسته است، قرن‌هاست که به دلیل مزایای متعددش در تهیه نوشیدنی‌ها، دسرها و بستنی‌ها به کار می‌رود. این پودر یک طعم لطیف، خاکی و بافت صاف دارد و برای تسکین مشکلات گوارشی و بیماری‌های دیگر کاربرد دارد.