کلم ترش ساورکرات معمولی یا همون ساورکرات سفید ساورکرات یک نوع کلم ترش تخمیری هست که بر اثر واکنش قند درون کلم ساخته میشود و در این روش تهیه از هیچ نوع مواد افزودنی و سرکه استفاده نمیشود ، این واکنش باعث ایجاد نوعی باکتری مفید پروبیوتیکی میشود که برای سلامت سیستم گوارش ، بهبود عملکرد گردش خون ، کاهش وزن و تناسب اندام و ... بسیار مفید است. این کلم ترش تنها با کلم و نمک به روش خاصی تخمیری شده و باعث ایجاد ترشی کلم شده که میتوان بصورت خالی یا در کنار انواع غذاها میل کرد.