پودر آلوم (سولفات آلومینیوم پتاسیم متبلور) یک ماده سفید قابض است که معمولاً در دستور العمل های ترشی برای حفظ تردی استفاده می شود. همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده بیکینگ پودر است. در فرآیند ترشی و پخت، دباغی چرم، انعقاد و لخته سازی تصفیه آب استفاده می شود. به عنوان یک عامل اسیدی در پخت و پز استفاده می شود. همچنین به عنوان خشک کن در نساجی و به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده استفاده می شود.