آرد گندم به دلیل بالا بودن میزان املاح مورد نیاز و ویتامینهای ضروری برای رشد و تغذیه بدن لازم و ضروی است. آرد گندم کامل به خاطر فیبر بالایی باعث بهبود سیستم گوارش و دفع بهتر می شود. و از طرفی فیبر و باعث می شود که در طول روز احساس سیری بیشتری داشته باشید . گندم سرشار از ویتامین B است. به ویژه تیامین، برای سیستم عصبی و نیاسین بسیار مناسب است که برای متابولیسم کربوهیدرات ها به انرژی یا برای حفظ سلامت پوست ضروری است.گندم حاوی ویتامین E بسیار زیاد است.