سبوس گندم در واقع از پوسته خارجی دانه گندم تشکیل شده و سرشار از فیبر است. سبوس گندم را همچون گیاهک گندم در مرحله آردسازی از دانه جدا کرده و در انواع غذاها و کیک‌ها استفاده می‌کنند. این محصول سرشار از سلولز بوده و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است. سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی است. سبوس گندم غنی از ترکیبات گیاهی و مواد معدنی است و بعنوان یک منبع عالی برای فیبر بشمار می رود. پودر سبوس گندم دارای مقادیر زیادی از مواد فسفر دار و ویتامین های E، B، آهن، منیزیم، روی و کلسیم است که این مواد برای گلبول های سفید و قرمز خون ضروری است. بهترین خاصیت سبوس گندم، فیبر سرشار آن است که از چاقی و یبوست پیشگیری می کند و دومین خاصیت آن القای حس سیری است. فایده دیگر سبوس، کاهش جذب کلسترول است که باعث کاهش چربی خون شده و بطور غیر مستقیم از بروز بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند.