پوسته ی برنج ایرانی که از ارقام رایج برنج است به رنگ قهوه ای بوده و در صورت برداشته شدن پوسته ی رویی به برنج سفید تبدیل می‌شود. اما دیگر ارقام مختلف برنج به نام برنج دانه سیاه یا برنج چینی به رنگ طبیعی سیاه هم وجود دارد. این رنگ به علت وجود ماده ای به نام آنتوسیانین است که در سایر خوراکی ها و میوه هایی همچون تمشک و پرتقال خونی نیز وجود دارد. مهم ترین خواص این محصول خواص آنتی آکسیدانی و ضد سرطانی می‌باشد که به حفظ عملکرد مغز کمک می‌کند و خطر ابتلا به چاقی مفرط و عوارض قلبی را کاهش دهد. خواص برنج سیاه برنج سیاه سرشار از آنتی اکسیدان آنتوسیانین است و علت سیاه بودن برنج نیز وجود رنگدانه های آنتی اکسیدانی است که در برخی از میوه ها و سبزیجات همچون بادمجان و توت فرنگی نیز وجود دارد. فواید استفاده از برنج سیاه: • برنج سیاه چینی یا برنج ممنوعه که به آن برنج بنفش نیز می‌گویند. ...