خربزه بلخی با ساقه های دنباله دار کرک دار نرم و پیچک های گیره دار هستند. آنها دارای برگ های بزرگ گرد تا لوبی و گل های زرد رنگ تک جنسی به قطر حدود 2.5 سانتی متر هستند. میوه به شکل بیضی متمایل گرد است که طعم شیرینی دارد و در زمان بلوغ بوی خوشی از خودش متصاعد می کند. دارای پوستی ضخیم و توری مانند به رنگ کرم اما با راه راه های سبز است.گوشت آن سبز و خوشبو و شیرین است و یادآور طعم سیب می باشد. در برابر بیماری ها مقاوم است و به راحتی رشد می کند.