فلفل قرمز انگشت جاوالا به رنگ سبز روشن شروع می شوند و به رنگ قرمز می رسند و می توان از آنها به صورت تازه یا خشک استفاده کرد. کوچک و نازک هستند و معمولاً حدود 6 تا 9 سانتی متر طول و 0.5 سانتی متر عرض دارند. آنها بیرونی براق دارند که معمولاً وقتی کاملاً رسیده باشند قرمز تیره است و شبیه انگشت کمی خمیده است. آنها رایحه ای متمایز و تند و طعم پیچیده ای دارند که به عنوان تند و کمی شیرین توصیف می شود.