بهارات، نام ادویه ترکیبی است که عمده کاربرد آن در سبک آشپزی و غذاهای خاورمیانه است. لفظ بهارات در زبان عربی به معنای “ادویه جات” است و به وجود ادویه جات مختلف در ترکیب این ادویه اشاره دارد. ترکیبات ادویه بهارات، می تواند در هر منطقه جغرافیایی متفاوت بوده و آشپزهای مختلف، مقدار و نسبت آنها را متناسب با سلیقه غذایی افراد هر منطقه تغییر می دهند. اما به طور کلی، ترکیب آن شامل ادویه جات خاصی است که آن را برای خوش عطر و طعم نمودن انواع غذاها و خوراک ها (به ویژه غذاهای گوشتی) مناسب می سازد.