این محصول در تولید طیف وسیعی از غذاها استفاده می شود. اجزای اصلی موجود در آن (پروتئین ها، لاکتوز و چربی شیر)، بر خواص عملکردی شیرخشک ها و مناسب بودن آن ها برای انواع مختلف ها کاربردها تأثیر می گذارد