بادام مامایی یکی از پر مصرف‌ترین خشکبارها در جهان است و در بسیاری از مناطق جهان به عنوان یک میوه شیرین و خوشمزه شناخته می‌شود. این نوع بادام با قدمتی بیش از 7 هزار سال، در کشورهایی مانند ایران، ترکیه، ایتالیا، آمریکا، اسپانیا و استرالیا کشت می‌شود. نام علمی بادام مامایی، Prunus dulcis، است که از راسته Rosaceae و جنس Prunus است. این درخت چندساله دارای ارتفاع بین 3 تا 6 متر، برگ‌های شاداب و کوچک، گل‌های سفید بارانی و میوه‌ی ممتازی است. بادام مامایی دارای مزیت‌های فوق‌العاده برای سلامتی بدن است که نتیجه‌ی آن است که مصرف این خشکبار در سبد غذایی افراد بسیار حائز اهمیت است. خصوصیات بادام مامایی: - پوست: پوست بادام مامایی نرم و سبز روشن است. پوست آن بعد از خشک شدن قابل جدا کردن است. - هسته: هسته بادام مامایی خارج از پوست قرار دارد و دارای پوسته‌ی سخت و مقاوم است. در داخل آن یک هسته‌ی تنگ قرار دارد که معمولاً شکل آن بیضوی است. - رنگ: بادام مامایی رنگ آمبر روشن (سفید) ...