سبزی پلویی خرد شده اجزای اصلی ترکیبات سبزی پلویی ترکیبی از سبزی تره، سبزی گشنیز، سبزی جعفری، سبزی شوید می باشد اما در برخی از شهر‌ها ممکنه این ترکیب سبزی کوکویی کمی متفاوت باشه. طرز تهیه سبزی‌ پلو سبزی‌پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانیان به ویژه برای سفره هفت سین است. برای تهیه یک سبزی‌پلوی خوشمزه ادامه مطلب را بخوانید. ابتدا برنج را شسته و با مقداری نمک به مدت ۳ الی ۴ ساعت خیس کنید؛ سپس برنج را در آب جوش نیم‌پز و آبکش کنید؛ سبزی‌پلوی خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت دهید؛ زمانی که آب سبزی کاملا تبخیر شد می‌توانید آن را با برنج ترکیب کنید. خواص و ارزش غذایی سبزیجات موجود در سبزی‌پلو، مانند سایر سبزیجات، سرشار از ویتامین‌‌‌های A، B، C، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌‌ها هستند. سبزی‌پلو در ترکیب با ماهی برای رفع بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار مفید است و اثرات ضد سرطانی نیز دارد؛ فیبر فراوان موجود در سبزیجات باعث کنترل بهتر قند خون، فشار خون و کلسترول می‌شود؛ سیر موجود در سبزی پلو نیز قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان طبیعی به شمار می‌رود؛ در ترکیب با اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی باعث آسان‌تر شدن جریان خون، کاهش فشار خون و کلسترول می‌گردد؛ همچنین ترکیب این سبزی‌ها با ادویه‌های مختلف مانند زنجبیل، زردچوبه، زعفران، دارچین، فلفل و زیره در هنگام پخت سبزی‌ پلو و ماهی، خاصیت‌های این غذای خوش طعم را چند برابر می‌کند.