از شالیزار تا بازار از آستانه تا آشپزخانه نخودچی حاوی کربوهیدرات‌هایی است که در بدن به آرامی جذب می‌شود. این ماده غذایی مقدار زیادی فیبر دارد باعث می‌شود افراد احساس سیری کنند. نخودچی دارای اسید فولیک است که برای بهبود گردش خون و سلامت قلب باید مصرف شود. علاوه بر این، نخودچی حاوی بسیاری از ویتامین‌های دیگر کمپلکس B (به جزء B12) است که سیستم عصبی را تغذیه می‌کند. یکی از بزرگترین خواص نخودچی، غنی بودن آن از نظر مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، منیزیم و کلسیم، آهن و روی است. یکی از ویژگی‌های اصلی نخود، غنی بودن از لسیتین است. لسیتین اهمیت زیادی در کنترل کلسترول و تری گلیسیرید دارد و اجازه می‌دهد تا بدن، چربی را با آب امولسیون مخلوط کند که به دفع آن منجر می‌شود. به طور مشابه، کولین از لسیتین تشکیل شده است و کولین یکی از اجزای ویتامین B محسوب می‌شود. اندیشه فاز ۳ خیابان ولیعصر بازار بوستان برنج فروشی شالیزار صادق