جدوار ریشه مخروطی شکل گیاهی است با طبیعت گرم و خشک که در فارسی به ماه پروین شهرت دارد. نام علمی آن zedoary از تیره زنجبیل zinglberacea، که پوسته خارجی آن تیره و قسمت داخلی آن سفید می باشد این ریشه ها اغلب به صورت ورقه ورقه بریده شده و سپس خشک می گردند و به بازار دارویی عرضه می شوند. از پودر شده و خمیر شده این گیاه همراه عسل حب هایی تهیه می شود که مصرف مداوم آن اثری قاطع در رفع بند آمدگی ادرار و خون قاعدگی دارد، تقویت نیروی جنسی، رفع ضعف بینایی و تحریک اشتها از دیگر خواص دارویی این گیاه است. خواص جدوار سفید : ریزوم گیاه محرک عمل هضم و به صورت چاشنى یا دم‏کرده آب دهان و شیره معده را زیاد مى‏ کند. جدوار اشتهاآور و تقویت کننده معده است. محلول جدوار در عرق نعنا برای رفع استفراغ اطفال استفاده می شود. جهت تسکین درد شکم و پشت در دوره عادت ماهانه از دمکرده این گیاه استفاده می شود همچنین جدوار، تنظیم کننده عادت ماهانه است. کسانی که واریس دارند از دمکرده این گیاه میل کنند و از روغنش به محل بمالند.