سبد اسپایسی جهت پولکی کردن مرغ کنتاکی استفاده می شود. بعد از پودر زدن برای پولکی کردن سطح روی مرغ، پودر اضافه با حرکت دست الک می شود. در واقع برای درست کردن مرغ سوخاری ابتدا مرغ ها داخل مواد گذاشته شده تا طعم دار شوند. سپس به میز بردینگ منتقل شده و مرغ ها را داخل پودر سوخاری که بسته به طعم مرغ نرمال یا اسپایسی است قرار می دهند تا همه جای آن مواد چسبیده شود. مرحله بعد الک کردن مرغ های پودر زده است تا مواد اضافی وارد روغن نشود. به همین دلیل مرغ ها را داخل سبد اسپایسی قرار داده و تکان می دهند تا پودرهای اضافی از مرغ جدا شود. جنس سبد اسپایسی استیل بوده و در مجاورت با رطوبت و آب زنگ نمی زند.